探秘“壮族三月三”五色糯米饭制作

来源:新华网  稿源时间: 2020-03-26

  上五图:4种不同植物及其色素染成的糯米和原色糯米;下左图:4种不同植物色素染成的糯米和原色糯米;下右图:在广西上林县巷贤镇,两名壮族村民在查看一桶刚刚蒸熟的五色糯米饭(拼版图片,3月25日摄)。

  每年“壮族三月三”到来之际,广西的壮族同胞都有蒸制五色糯米饭迎接节日的习俗,以祈祷五谷丰登,五福临门。这些五色糯米饭,主要采用天然植物萃取色素,将糯米分别浸泡到紫、黄、红、黑4种不同植物色素的水里,充分染色后,与原色糯米一起蒸熟而成。色泽鲜艳、清香诱人的五色糯米饭,是“壮族三月三”接待来客时必不可少的传统美食。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,一名壮族女子在采摘给糯米染色所需要的植物。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,一名壮族村民在准备做五色糯米饭。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,一名壮族女子在查看糯米浸泡染色情况。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,一名壮族女子在查看糯米浸泡染色情况。新华社记者 陆波岸 摄

这是不同植物萃取色素浸泡后的糯米和原色糯米(3月25日摄)。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,两名壮族女子在将浸泡好的五色糯米装入木桶里准备蒸制。新华社记者 陆波岸 摄

3月25日,在广西上林县巷贤镇,一名壮族女子在蒸制五色糯米饭。新华社记者 陆波岸 摄

责任编辑: 廖映月

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